L'été serait il parti?

Dans votre panier cette semaine

- haricots verts;  malheureusement, ils étaient bien enherbés (nous avons raté le premier désherbage), et du coup, la récolte n'est pas celle que nous escomptions. Il n'y en aura donc pas pour tout le monde. Nous nous rattraperons avec la seconde tournée, qui a été semée il y a 3 semaines maintenant.

- salade

- courgette

- concombre

- tomates

- pomme de terre

- persil

- petit chou de printemps (pour ceux qui n'auront pas eu de haricots)

Côté champs, il est tombé presque 100 mm la semaine dernière. C'est un bon temps pour les légumes d'automne (poireaux et choux). C'est nettement moins bon pour l'herbe, et pour le mildiou, qui bénéficient de conditions favorables. Samedi dernier, nous avons fini de désherber les poireaux sur le rang, nous avons désherbé des choux,  et nous avons planté des chicorées, des salades et des fenouils. Ce fut encore un bon chantier! Le temps maussade va au moins nous permettre de travailler dans les tunnels (soins aux tomates, préparation des tunnels pour l'automne). La grande majorité des légumes d'automne et de conservation de plein champ sont maintenant plantés, tout se joue donc désormais sur la gestion de l'enherbement, et sur la bonne mise en place des cultures d'automne sous abris (mâche, salade et autres verdure).

Dans votre panier cette semaine,

- betteraves : elles sont crues, donc peuvent être mangées rapées telles quelles (en salade) ou cuites (à la vapeur ou au four). Donc, au programme, une salade de betteraves, cuites ou crues!

- oignons frais : cette variété d'oignons se mange en frais, finement ciselée, dans une salade ou un plat. Le mieux est de la manger cru, mais il convient bien sûr également dans un plat cuisiné.

- pommes de terre 

- salade

- courgette

- concombre

- tomates : les premières ! Tout le monde n'en a pas eu, mais patience, c'est pour bientôt!

Les parts ont un petit sachet de pomme de terre "grenaille" à faire frire ou poeler.

Côté champs.

Nous avons planté samedi les betteraves de conservation, les chou fleur et broccoli de cet automne, et nous avons semé des haricots (des haricots verts classiques et des haricots coco). Ce fut encore un bon chantier! Reste maintenant à bien suivre le désherbage....avis aux amateurs! Désherbage sera très certainement le thème du chantier de ce samedi, mais rassurez vous, dans la joie et la bonne humeur.

Nous avons traité les pomme de terre contre le mildiou, avec le seul produit autorisé en bio, la bouillie bordelaise (sulfate de cuivre titrant 20% de cuivre métal). Petite précision sur le traitement contre les doryphores évoqué la semaine dernière : il se fait avec une substance naturelle sécrétée par une bactérie nommée Bacillus thuringiensis (Bt). Cette bactérie sécrète une protéine qui tue la larve de doryphore au stade jeune.

Le printemps est toujours d'actualité, avec

- pomme de terre primeur

- bettes

- chou broccoli. Certains en ont déjà eu la semaine dernière, nous poursuivons donc la récolte cette semaine, en espérant qu'il y en aura pour tout le monde. En effet, le chou broccoli met plus de 3 mois à pousser, mais le créneau pour la cueillette est souvent très court, autour d'une semaine. Petit cours de botanique (sous le contrôle de nos amis botanistes) : la partie comestible du chou broccoli est en fait l'infloresence, c'est à dire l'ensemble des boutons floraux (les futurs fleurs). La plante passe en quelques jours du stade bouton floral plus ou moins gros (ce bouton est alors comestible et donne le chou broccoli) au stade bouton en fleurs (qui n'est alors plus comestible, et surtout beaucoup moins présentable). Il faut donc être vigileant et surveiller quotidiennement les plantes pour ne pas rater le bon stade de cueillette! Cette année, les boutons floraux sont de taille moyenne à petites : nous avons probablement un peu trop serré les chou sur le rang de plantation, et par ailleurs, le climat assez chaud et sec de ce printemps n'a pas été des plus favorable à la culture.

- salade : pour les chevreils aussi, le printemps a été sec . Du coup, nos belles planches de salades ont été grignotées ! Le chevreuil est un fin gourmet : il ne croque que le coeur de la salade, et uniquement quand celle-ci a atteint le bon stade de développement !

- courgettes

- concombre

- chou de printemps, à manger (en partie) en salade par exemple

idée recette de la semaine : un gratin de bettes et pomme de terre primeur. Faire blanchir les côtes, les mettre avec des pomme de terre (déjà cuites également) au four avec béchamelle et fromage...

côté champs, nous avons planté samedi les tomates anciennes (il était temps) et 6000 poireaux : ce fut donc un bon chantier une fois de plus. Cette semaine, il nous faut ne pas rater les binages. Nous avons par ailleurs butté les pommes de terre de conservation et nous les avons traité contre le doryphore; le doryphore est un redoutable ennemi, et nous en sommes au troisième traitement.

dernière chose pour cette semaine : un petit mea culpa concernant les haricots plats de la semaine dernière; nous les avons (comme vous) gouté et avons trouvé bien dur les plus gros d'entre eux. Nos excuses à ceux et celles qui ont eu des haricots plats durs dans leurs sachets. Nous cueillerons plus tôt la prochaine fois.

Cette semaine, le printemps continue dans vos paniers, avec

- de la salade

- le début des petits pois : tout le monde n'en n'a pas eu cette fois, c'est le début de récolte, mais patience....

- des carottes bottes

- des oignons bottes

- courgettes

- concombres

- fenouil

- début des petits choux de printemps, à manger en salade

- du chou rave

20 mars 2011

nouvelle saison, nouveau printemps, nouveau blog....à travers le quel nous tenterons de vous donner quelques nouvelles fraîches de l'exploitation,

Il n' y a plus de livraisons, certes, une nouvelle saison maraîchère débute, et nous ne manquons pas d'occupations ! A ce jour, un certain nombre de légumes sont déjà plantés ou semés. En plein champ, oignons, échalottes, pois, pois mangetout, fèves, pomme de terre nouvelle, choux, et sous abris carottes, choux, navets, salades, fenouil. Bien entendu, il faut planter ou semer sur un terrain propre, exempt de mauvaises herbes ! donc une partie du travail consiste aussi à anticiper et préparer le sol quelques semaines avant la mise en place des cultures. Quelques heures de tracteur sont donc nécessaires...

mais quelques photos valant mieux qu'un long discours, voici quelques futurs légumes en image

  un tunnel de carottes

des carottes qui lèvent...et doivent être désherbées

tunnel de plants 

des choux ; choux blancs de pritemps, choux rave, navets

et oui : fin mars, il faut déjà arroser : les jeunes plants ne supporteraient pas quelques jours de soleil sans eau après avoir été plantés

 il reste encore du travail avant que ces légumes ne soient dans votre votre assiette